ist die saarländische Fleischwurst, die nach bestimmten Zutaten hergestellt werden muss. Über die Jahre des Kohlebergbaus hat sich diese Spezialität zu einem Kultgericht entwickelt. Die Bergleute wurden mit „nem ¼ Lyoner, em Dobbl Weck un em halwen lita Bier“ für Sonderschichten zusätzlich belohnt. Heute, obwohl der Bergbau im Saarland Geschichte ist, finden Sie fast in jedem Haushalt einen Ring Lyoner im Kühlschrank.